今天看到有個身在南方的朋友在朋友圈曬圖“美味的面皮”，看賣相其實真不怎樣，但是朋友的那份喜悅我去卻能感受到！
北方人對于面皮的鐘愛程度，絲毫不亞于南方人對米線的喜愛。面皮在我們河南并不是主食，以前只是調劑的飯食，各家夏天自己做點。小時候吃不了辣，那時面皮早就已經風靡全市，父母時不時會領我去吃，吃的時候只好要沒有辣子的“白面皮”，視覺感受上就差了一截，吃起來更是平淡。慢慢就奮不顧身也要吃有辣子的了，辣到嘴里著火，我吃辣的能力大概就是在這一盤盤的噴火面皮里練就的了。
也許在外漂泊，只有吃到從小習慣的食物時，才有一種安定感。去年初春的時候，我去揚州找表哥，他本科在廣州上，考了兩年研去了武漢，讀完博士，在揚州找到了工作，等到一切安定下來，已經30出頭了。在我印象中他不是個愛吃的人，但當我們漫步在瘦西湖，看著江南的景致時，他卻特意跟我提到揚州開了家薛家面皮，他常常去吃那里的面皮。人越長大，越想吃小時候吃的東西，他說。
想想剛才朋友圈的好友，有面皮吃就有幸福感，要在陌生的城市，吃著陌生的食物，獨自面對一切，真是有一種莫名的傷感！
鄉愁在胃里，在深夜里一個人孤獨著，餓得發慌的時候，這鄉愁在胃里蒸騰，把我們狠勁兒地往回憶里，往熟悉的地方熟悉的人那里拽。這時候反方向使勁兒的，大概是我們的心吧。 |
