一直覺得漢中的熱米皮比我們一般吃到的涼皮更有味兒，大約是和熱度可以更好地發散香味也有點兒關系吧！最喜歡的是熱米皮軟糯溫潤的口感和芹菜段、豆芽辣子的爽脆，再用油潑辣子和醋這么一拌……只能說誰吃誰知道！順便，聽說熱米皮、菜豆腐、花生稀飯組成的漢中套餐才是正確吃法哦~
漢中熱米皮，在漢中當地稱“漢中熱面皮”，是陜西省南部漢中地區漢族特色米制食品之一。漢中面皮相傳始于秦漢，一般是把大米浸泡后磨成米漿，上籠蒸成薄皮兒，趁熱抹上菜籽油，切成條狀，依個人口味調入油辣子、味精、精鹽、醋、醬油、蒜泥 等佐料，拌勻即可食用，即熱面皮。
當地人所謂的“漢中熱面皮”一般主要采用米漿為原料，偶爾也有以小麥面粉調漿(當地稱“面面皮”)或在米漿、面漿中混以其它淀粉制作的，但未強調“面面皮”的均為米漿制作。
而如今漢中人已經用面皮機器代替手工做面皮，這種機器即可保留傳統的手工味道又提高效率省人力。國銘面皮機是創業者最優先考慮的機器，為什么這么說呢，因為其實用，不要一些五花八門的擺設，哪樣只會增加成本和負擔，實實在在的機器，不容易壞，經得起時間的考驗，做出面皮質量好才是硬道理。不要整的機器亂七八糟，沒一個外置配置和連接都是有用的實用的東西。
耐用是衡量一臺機器質量好壞的重要標準，如果一臺面皮機買回去不耐用，不僅僅是維修的問題，耽誤的是你的生產，失去的卻是你的精力和時間。機器耐不耐用一個是看做工，一個是看材料。國銘無論是從做工，還是板材，都是最好的。國銘面皮機設計壽命是十年，說十年就一定能用十年。
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