我的童年,是在素有“小四川”之稱的隴南度過的。在這個富饒的地方，陪伴我的不僅有親戚的呵護、爺爺姥姥的寵愛，更有那無盡的美味。在眾多的美食中，我記憶最深刻的，還要數隴南的特色小吃——米皮。那香辣滑爽的米皮，是童年記憶里最美的味道。
米皮，顧名思義，就是由米粉制作的釀皮。制作米皮時，須將上好的大米浸泡一夜，之后將其兌水打成米漿。在蒸鍋里蒙上蒸布，將打好的米漿倒在蒸布上，蒸三到四分鐘后出鍋，刷上一層食用油，切成條。用八角、茴香、草果、荊芥等多種食用藥材熬成風味獨特的調料水，調到米皮里，再放入隴南獨特的香而不辣的辣椒，撒上時令蔬菜，一份色香味俱全的米皮就大功告成了。
米皮上桌后，我不禁直流口水：濃濃的熱氣、雪白的米皮、淡褐的湯水，還有嫩綠的蔬菜，真是“一清二白三紅四綠”，和牛肉面有得一拼了。用筷子挑起米皮，放入口中，我的味蕾立刻被一種奇妙的感覺包圍了，只感覺一群溫熱、滑爽、香辣無比的精靈在我的舌尖上跳舞。我竟然像豬八戒吃人參果一樣，一碗米皮下肚了都說不出來它的味道。那種唇齒間的醇香已不能用語言來形容，只是覺得美味到了極致。這種味道伴了我十一年，同時伴著我的，還有姥姥的愛。
每次得知我們要回老家，深知我的喜好的姥姥總是起個大早，在早市上買到最好的米皮帶回家。然后一分一秒地掐著時間等我們。經過600多公里的顛簸之后，我們拖著枯坐了一天的疲憊的身軀來到了姥姥家。一進家門，看到桌上誘人的米皮，我的疲勞一掃而光。端起米皮，以風卷殘云之勢大快朵頤起來，只吃的上氣不接下氣，大汗淋漓。姥姥只在一旁用慈愛的目光看著我。吃完，抬起頭，看著姥姥滿臉皺紋慈祥的臉，我不禁幸福得想哭，感覺自己被滿滿的幸福與愛包圍著。
米皮的香辣，是我童年的味道；姥姥的寵愛，更是我童年的味道。這味道，悠遠而悠長，將陪我成長，伴我一生。
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