在漢中當地有各種關于涼皮的故事，但以下這個關于涼皮的起源故事最為流傳。
相傳，秦漢時期，天下大亂，劉邦稱王于漢中，為定國興邦，命蕭何修筑山河堰，水利興旺，糧食連年豐收。農民為改善生活，便不斷探索研制新的食品。他們把面粉加水稀釋，蒸成薄餅，后切成條佐以辣醬等涼拌而食，味道很是鮮美。
劉邦為體察民情，常微服出訪。一日，劉邦來到一戶人家，好客的主人就以這種新食品來招待劉邦。劉邦不吃則已，一吃便贊口不絕。吃罷竟余興不絕，便想知道它的名稱，而農民們卻一時說不出來，劉邦又問了制作方法，聽罷，劉邦大笑曰：“此乃蒸餅也。”
隨著時間的推移，涼皮的吃法也不斷的改進，人們開始使用重疊式蒸籠，一次可蒸出許多張，而且探索出了洗出面筋和將大米浸泡后磨成米漿再蒸的新方法，蒸出的涼皮又大又薄，筋絲柔韌，切成細條，恰象皮條，就逐漸改稱為“面皮”（而亦有據原料之不同分稱“面皮”與“米皮”者）。
清康熙年間，漢中有一個姓張的在河南汝陽當縣令。有一年，朝廷派欽差大臣到汝陽巡查，精明的張知縣未備酒宴，乃以家鄉特味面皮來招待欽差大臣。欽差大臣沿途山珍海味吃多了，早已不堪油膩，而一吃這涼皮，胃口頓時大開，喜不自勝。便索問其制作方法，張縣令一一奉告。欽差大臣回京不久，張縣令喜獲升遷，榮登知府之位。人皆不知其由，后一致猜定，很可能是一頓面皮討得了欽差大臣的歡心，而后面告圣上，而得以升遷。
此事傳回漢中，成為一代佳話，百姓嬉稱為“面皮知府”。只可惜的是，欽差大臣不知是忘了制作方法還是別的什么原因，北京人至今還不會做涼皮。漢中人制作涼皮的手藝越來越高，涼皮的制作方法也不斷改進，配料、調味也越來越講究，面皮遂成為漢中風味四絕之首。
而如今已經用面皮機器代替手工做面皮，國銘面皮機是創業者最優先考慮的機器，為什么這么說呢，因為其實用，不要一些五花八門的擺設，哪樣只會增加成本和負擔，實實在在的機器，不容易壞，經得起時間的考驗，做出面皮質量好才是硬道理。不要整的機器亂七八糟，沒一個外置配置和連接都是有用的實用的東西。
耐用是衡量一臺機器質量好壞的重要標準，如果一臺涼皮機買回去不耐用，不僅僅是維修的問題，耽誤的是你的生產，失去的卻是你的精力和時間。機器耐不耐用一個是看做工，一個是看材料。國銘無論是從做工，還是板材，都是最好的。國銘涼皮機設計壽命是十年，說十年就一定能用十年。
國銘人用自己的革命性的創新不斷研發，和實實在在的做生意之道贏得了大眾的好評。真正做到了客戶與廠家之間的雙贏和共贏，無論是涼皮機還是洗面機，都為客戶帶來了實用價值和滿意的笑臉，這也是國銘人的驕傲和值得自豪的一點。我們會更加努力堅持創新，把產品做的更好更強大。
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