涼皮機 網訊 不使用涼皮機傳統手工涼皮是怎么做的，許多人對于傳統手工涼皮的做法不太了解，下面是國銘機械為您提供最為簡單的涼皮手工做法。
將上述所得面團放在一大容器里，加適量水，開始洗面筋，在水中不停的揉捏面團，待容器里的清水混稠時，將其用濾網濾到另外的容器里 。 重復重復再重復，直到水不再渾濁，剩下那一下塊黃黃的東東就面筋啦， 然后就是所得面糊啦，讓其靜置分層，一般至少要沉淀3小時， 頭天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的時間越長，做出的涼皮兒越筋道 。沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀攪勻，就可以蒸了。鍋上火入水，待水沸，往模型里刷少許油，舀一勺面糊倒入，面糊的多少由個人掌握，喜歡厚一點兒的涼皮兒就多舀一點兒，反之則少一些，把模型里的面糊蕩勻，讓模型底部均勻的蓋上面糊。然后把模型放入開水鍋中，蓋上鍋蓋。火要一直保持大火，蒸大約5-6分鐘，鍋里的涼皮兒會慢慢的鼓起大泡就好啦 。在水池中蓄一池涼水，把模型放在里邊漂著。也可以把模子倒置，用冷水直接沖其底部，這樣效果 要好些，等涼皮兒完全涼透，表面刷一些油，就可以慢慢剝下了， 按自己喜好切成條就好了。
手工生產涼皮對于家里簡單吃一頓的話是可以的，在生產方面由于環節、工藝復雜，不適用于大量生產，如果批量生產建議您選用國銘機械所推出的涼皮機系列產品，由洗面機環節所生產的洗面機到生產涼皮生產所使用的涼皮機整套設備。
以上信息均由國銘機械小編整理、轉載請注明出處：http://www.cxzgzz.cn 鄭州市國銘機械設備有限公司
|
