鴻睿面皮機訊 面皮歷史久遠，傳說源于秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史。相傳有一年，陜西戶縣秦鎮一帶大旱，稻谷枯萎，百姓無法向朝廷納供大米，有個叫李十二的用大米碾成米粉，蒸出面皮，獻給秦始皇。秦始皇吃后大喜，命人每天制作供其食用，形成了久負盛名的傳統小吃——秦鎮面皮子。鮮嫩滑爽的面皮，配上芝麻醬、辣椒醬、香油等調味品，再佐以綠豆芽、黃瓜，是炎炎夏日各路吃貨的必備美食。
現在，市面上有面皮機，批發面皮的人越來越多，手工根本供不應求，經過網上搜索找到面皮廠家-鞏義市鴻睿機械制造有限公司，他們是專業生產面皮機，洗面機的。最終從那里購買了一套面皮自動化生產線。
洗面這里介紹下手工洗面：首先要選用上好的面粉加水和成較硬的面團，然后不加任何添加劑醒面，揉至光滑，然后取一個較大的容器加水，將面團放進去慢慢揉動，不可揉散，這樣面團中的淀粉就逐漸析出，水漸成乳白色。當水已渾濁時，換水再洗，直到洗出面筋。洗完面還要經過多道工序，但每道工序都保證干凈衛生、精益求精，因為只有這樣才能做出可口的面皮。
洗面機洗面如今更好的代替了手工操作，畢竟人工洗面是個體力活，面還洗的不夠均勻，由其是冬天的時候，用涼水手工洗面是什么感覺，相信各位不寒而栗。相關閱讀：洗面機讓做面食操作者再也不受冰冷之苦
面皮做好后，調料很關鍵。我們的配料有鹽、辣椒、芝麻醬等七八種，全部采用優質食材。調料打磨好后再用水調制。在做調料的時候，有些人圖省事用自來水直接勾兌。但我們從來不用生水，而是用涼開水調制。遇到一些年輕人喜歡冰凍的，我們就把調料放到冰箱里凍涼。展望未來的發展趨勢，涼皮面皮還有洗面，肯定要變成自動化生產。
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