隨著科技的發展，市場的不斷進步，現在面皮機作為專門生產面皮的機器，在市場上粉墨登場，并有了一個良好的發展趨勢，用面皮機制作面皮，省時省力還衛生。面皮機在剛開始時發展緩慢，但是自從國家的經濟的不斷發展，面皮機迅速走紅市場。因為機主要從技術方面、人性化方面發展起來的。因此面皮機越來越受歡迎，市場前景也是無限光明。在技術上，面皮機的生產技術，面皮的質量、口感、生產效率都有了大幅度的提高。
石河子面皮，在新疆風靡了好些年，口味既濃郁，又清爽。我對面皮的喜愛，可以追溯到小時候。那時，我和妹妹在整個漫長的暑假里，都在惦記忙乎面皮的事。我們揉面，洗面筋，在鋁制的大盤上蒸面皮。一張張油亮亮的面皮，放在清涼的水里涼著，然后，搗蒜，潑油辣子。一切工序完畢，待父母下班回來，麻利兒打上洗臉水，端上一盤拌好的面皮――這是要堵他們的嘴呢。母親總是邊吃邊夸：我閨女比我能耐啊，會做面皮。
多年后，我吃到了石河子面皮，猶如遇故知那般親切。我固執地認為，它跟我小時候親手做的面皮，是一個味道。其實，這里面，有著我對石河子這座被稱之為“詩意且有著英雄主義情懷”的城市的一種好感。而這樣的城市，誕生出來的面皮，也會被賦予一種特別的味道吧。 |
