面皮涼皮米皮是我國北方黃河中游一帶發明的一種民間風味小吃，涼拌、熱炒均可。無需用水浸泡，出機即可食用。由于其直接用面水制作，出機即為熟品，比手工面皮筋道、透亮。1斤面粉可做2斤涼皮，加上獨特的湯汁勾兌，香料配制秘方，使這種膾炙人口的風味升華為中華名小吃。
粗糧細吃，吃的是健康，吃的是時尚。食品權威人事一致認為，雜糧米粉、雜糧面條、雜糧粉絲產業將是21世紀最具有發展前途的朝陽產業，是最值得投資的項目。老百姓對綠色雜糧食品需求以每年30%的速度遞增，生產利潤豐厚。以玉米面條為例：玉米市場價格為1.2元/Kg，加工費（水電，人工工資等）為0.2元/Kg，即玉米面條成本為1.4元/Kg，在超市250g（半斤市）袋裝玉米面條售價為2.8元。即使在大型農貿市場每市斤玉米面條也可賣到2.5元左右。僅以加工1Kg玉米面條可賺2元錢，一天生產500Kg，一年生產300天計算，年獲利30萬元以上。面皮機的豐厚利潤就擺在您眼前，心動不如行動！目前，米粉已在長江流域及南方省份普及，并逐漸向北方發展，終將風靡全國。據《楚天金報》報道：武漢市平均每日米粉消耗量高達350噸。每公斤大米可生產鮮米粉1.8～2.8公斤，而其加工費僅為幾分錢，利潤豐厚，市場巨大。
生產綠色雜糧食品，投資小（幾千元就可上馬），見效快（購機回家，產品即可上市），面皮機的利潤大且場需求巨大，經營方式靈活多樣：既可開辦雜糧食品加工廠批量生產、銷售系列雜糧面條或粉絲，又可搞前店后廠，后面加工生產，前店銷售經營，現做現賣，還可將做出的產品（不晾干）直接銷往當地餐館，亦可來料加工，將別人送來的雜糧或大米加工成各種面條或粉絲，賺取加工費，批量生產、現做現賣、來料加工三者兼顧。生產綠色雜糧食品，絕對是輕輕松松經營，穩穩當當賺錢。商場如戰場，重在把握商機，抓住市場，只要您能占領一個鄉、一個鎮、一個縣城的一方市場，前景不可限量！
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