當前，國內食品機械行業正處于快速增長之中，進一步優化產能結構，推動高端機械設備的發展將成為下一階段行業發展的重點目標。綜觀世界食品機械的技術發展，其國際競爭的主要內容是產品技術含量的競爭，而我國食品機械發展仍需攻克技術壁壘。
高新技術是當代食品機械發展的競爭重點
在宏觀經濟持續看好的形勢下，食品機械行業的大部分生產和銷售指標都保持了較快的增長，但是由于價格戰的影響，行業銷售收入和利潤都較去年大幅下降。但總體而言，我國食品機械市場產業集中度較低，以生產中低端產品為主。在擁有核心技術方面，國內企業與世界發達國家相比還有一定的差距。
當前在食品機械中廣泛采用的高新技術，具有高智力、高效率、高競爭、高效益等基本特征。由于各種高新技術不斷應用，所以大大推進了各國食品機械產業的發展，由連續化生產代替了間歇式生產、由專業化生產代替了通用化生產、由大型化生產代替了中小型生產、由全程質量控制代替了最終產品的質量控制等，實現了食品加工過程的連續化生產、專業化作業、自動化調節、全程化控制和產業化經營等。這些技術跨越，主要是高新技術在應用中發揮了重要作用，這種作用效果越來越顯著。
據有關資料顯示，國際食品機械的貿易壁壘約80%以上來自于技術壁壘。技術壁壘以技術標準為支撐，通過技術標準提高進口門檻，從而達到保護本國利益的目的。當今世界食品機械市場競爭的關鍵，主要取決于將產品技術轉化為標準及其技術法規，從而取得技術壁壘和經濟效益的能力。尤其在國際貿易中，關稅壁壘的作用越來越受到限制，非關稅技術壁壘的作用不斷上升。
近年來，美、日、歐等發達國家，以保障人類健康、安全、衛生等為由采取大量技術性措施，在制定技術標準等方面設置了大量的技術壁壘內容。這些技術壁壘內容，不僅成為各國搶占技術競爭制高點的有力手段，而且已發展成為技術競爭的主要形式。
在經濟全球化、科技發展日新月異的今天，國與國之間食品機械的技術競爭，實際上是技術創新能力在該領域的較量。當今食品機械的技術創新能力，已成為世界性提升技術競爭的決定性因素。
一個國家或一個企業在技術創新上有多大的作為，就能夠在食品和包裝機械的市場競爭中贏得多大的主動。通過技術創新，可由簡單技術向復雜技術轉變，由單項技術向集成技術轉變，由傳統技術向高新技術轉變，最終以實現食品機械的技術跨越為技術創新的出發點和歸宿點。
小編認為，當前在開展食品機械的技術創新活動中，我國應該在人、財、物等方面給予很大的投入，同時給以大量的傾斜政策，提高創新能力，實現技術跨越。
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