天氣慢慢熱起來了，各種涼調食品也漸漸火了起來，不少人也看到了其中的商機，那么涼皮的利潤究竟有多少呢？
涼皮在所有小吃里面可以說是賺錢相對比較容易的一種，它的利潤高，夏天的銷量較其他小吃行業高很多，所以，一到天熱起來，很多的餐飲店面中都加有涼皮的銷售。那么我們新入行的朋友該如何開頭，是準備開店，還是擺攤？小編認為，涼皮的初經營還是以擺攤為好，原因有以下兩點：
1、門檻低，擺攤的好處是投資少，不用顧忌高額的房租，只要口味好，不愁沒生意。實際上，新開店鋪，基本上都賣不過路邊攤，路邊攤對顧客而言很方便，大家都很喜歡這樣的模式。
2、流動性，擺攤的特點是流動，可以在不同的時段，出現在你想去的地方，從而使你可以在第一時間出現在你的顧客面前， 當然，擺攤也有很大的缺點，城管就不用說了，衛生要求高的人群也很少光顧，辛苦麻煩不說，遇到刮風下雨的天氣，生意就好清淡很多。
那么一碗涼皮的利潤究竟是多少呢？下面是小編給大家算的關于涼皮的成本：
1、一袋50斤面粉足夠做200份涼皮，每份涼皮的成本為0.4元
2、食用油、黃瓜絲、辣椒油、料水、芝麻醬等調味，每份涼皮的成本大概為1.3元
3、煤氣、一次性塑料，筷子等，每份涼皮的成本大概為0.1元
每份涼皮的綜合成本為1.8元，按市場價6元每份買出，一碗涼皮可以賺4.2元，一天生意好的話可以買300-400份，那就能掙1260元——1680元左右。因此，關于涼皮行業的利潤情況，我們可以自己算一下就心中有數了。
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