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 在首屆創業博覽會上，三萬多人擠進會場，尋求創業經驗。記者采寫了幾個創業故事，與讀者一起分享他們的致富經，聽聽他們的創業指南。借十袋面粉起步。
    在一樓展區，依靠一碗涼皮創業的寶雞農民張新懷的創業經歷吸引了許多人。張新懷還將他們的多功能蒸汽涼皮機帶到會場，現場生產涼皮，供參會者品嘗。張新懷原是一個普通農民，農閑時到城市打工掙錢。1994年，打工有了一些微薄收入，他便琢磨起自己做生意。“最初也不知道做什么合適，后來覺得陜西的涼皮、米皮在全國都特別受歡迎，我就嘗試著賣涼皮。”當時既沒有資金又沒有設備的張新懷借了10袋面粉，自己買了一口鍋，就這樣，一個涼皮加工作坊成立了。但手工制作特別費時費力，他就研制生產一種制作涼皮的機器，用機器來加工生產涼皮，效益良好。昨日他將自己研制的涼皮加工機器（多功能蒸汽涼皮機）帶到會場，現場生產米皮、涼皮，受到了很多逛會者的肯定。
    張新懷說：“我覺得陜西的小吃應該走連鎖經營的形式，需要有文化、善于經營的人才介入，才能帶動陜西小吃的發展，多功能蒸汽涼皮機就是今后代替手工涼皮的趨勢。